Gutturnio

Detailní popis produktu

Gutturnio DOC je tradiční červené víno pocházející z regionu Emilia-Romagna, konkrétně z provincie Piacenza, kde má vinařství hluboké kořeny už od římských dob. Název „Gutturnio“ je odvozen od slova gutturnium – označení pro starověký stříbrný pohár, ze kterého se podávalo víno při hostinách.
Toto víno je jedním z nejstarších oficiálně uznaných vín v Itálii – status DOC (Denominazione di Origine Controllata) získalo již v roce 1967.

Vyrábí se ze směsi odrůd Barbera a Croatina (Bonarda), které společně dávají vínu jeho charakteristickou osobitost:

• Barbera přináší svěžest, šťavnatost a lehkou kyselinku,

• Croatina dodává strukturu, jemné třísloviny a ovocný tón.

Výsledkem je vyvážené, elegantní víno, které si zachovává lehkost a zároveň příjemnou hloubku.
Má rubínově červenou barvu a ve vůni se objevují tóny třešní, malin, fialek a jemného koření. Chuť je harmonická, ovocná a jemně kořenitá, s čistým, šťavnatým závěrem.
Některé verze Gutturnia jsou dokonce lehce perlivé (frizzante), což vínu dodává hravost a svěžest.

Gutturnio se skvěle hodí k těstovinám s rajčatovou nebo masovou omáčkou, rizotu, pizze, sýrům nebo lehčím masům. Díky své univerzálnosti je ideální jak k jídlu, tak i pro samostatné popíjení.

Parametry vína:

• Typ: suché červené víno (může být i frizzante)

• Oblast: Emilia-Romagna, provincie Piacenza

• Klasifikace: DOC – Denominazione di Origine Controllata

• Odrůdy: Barbera, Croatina (Bonarda)

• Alkohol: cca 12,5–13,5 %

• Obsah cukru: < 4 g/l (suché)

• Párování: těstoviny s rajčaty, pizza, rizoto, lehčí masa, sýry

• Zajímavost: Gutturnio bylo první víno v regionu Emilia-Romagna, které získalo status DOC. Je považováno za symbol místní vinařské tradice – spojuje svěžest Barber a plnost Croatiny do harmonického celku.