COFFEE STAFF KEŇA ENDEBESS– výběrová zrnková káva 250 g

Detailní popis produktu

Endebess Estate je prestižní keňská farma nacházející se na severu údolí Rift Valley, poblíž města Kitale v okrese Trans Nzoia. Celková rozloha farmy činí přibližně 758 hektarů, z toho 248 hektarů je věnováno pěstování kávy.

Region je charakteristický bohatou vulkanickou půdou, přirozeným lesním ekosystémem a ideálním podnebím, které vzniká v blízkosti masivu Cherang’any Hills a pohoří Mount Elgon – vyhaslé štítové sopky na hranicích Keni a Ugandy. Tyto podmínky vytvářejí mikroklima, které zásadně ovlivňuje komplexnost keňských výběrových káv.

Káva je směsí tradičních keňských odrůd SL28 a SL34, doplněná o modernější kultivary Batian a Ruiru 11. Pěstuje se v nadmořské výšce 1750–1950 m n. m., která umožňuje pomalé zrání a vysokou koncentraci chutí.

Zpracování probíhá metodou natural s unikátním postupem: zrna jsou nejprve plně promyta sladkou říční vodou z řeky Koitobos, poté se suší 21 až 28 dní na afrických postelích, kde se několikrát denně ručně obracejí. Tento proces zvýrazňuje sladkost, šťavnatost a bohaté ovocné tóny.

Ve výsledné chuti dominuje jahodový džem, borůvky, mango a dezertní víno, které vytvářejí hluboký, vrstevnatý a sladce ovocný profil. Cupping score 86,25 potvrzuje vysokou kvalitu a čistotu tohoto lotu.

Ideální pro přípravu na filtru, V60, Chemexu, Aeropressu, French pressu i jako moderní ovocné espresso.